Spaghetti proteici allo scoglio

Frutti di mare, pomodorini e un filo di peperoncino su spaghetti proteici. Il sapore è quello di sempre; a cambiare è la riga dei carboidrati. L’unica accortezza vera è far spurgare le vongole per bene, il resto sono dieci minuti di padella.

Ingredienti

Preparazione

1. Tieni le vongole in acqua fredda salata per un’ora, poi sciacquale. Scarta quelle già aperte o rotte, e raschia le cozze.
2. In una padella larga scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, butta cozze e vongole, copri e lascia aprire a fiamma alta. Filtra l’acqua che rilasciano e mettila da parte: è il condimento vero.
3. Sguscia buona parte dei molluschi, lasciandone qualcuno intero per il piatto.
4. Nella stessa padella rosola il secondo spicchio d’aglio col peperoncino, unisci calamari e gamberi e falli saltare due minuti. Sfuma col vino bianco.
5. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e l’acqua filtrata dei molluschi. Lascia restringere cinque minuti.
6. Cuoci gli spaghetti proteici un minuto meno di quanto dice la confezione, scolali e finiscili in padella con tutti i frutti di mare. Prezzemolo tritato a fuoco spento, e in tavola.